Если вы хотите устроить довольно аутентичный средневековый банкет на свадьбе, дне рождения или другом празднике, вам нужно знать несколько правил, которым нужно следовать. Никогда не было средневекового банкета с кукурузой, картофелем, тыквенным пирогом или помидорами. Эти четыре продукта были завезены из Нового Света после окончания эпохи Возрождения. Повар на средневековом банкете также не обладал бы знаниями о питании, которые есть у нас, но следовал бы знаниям о питании той эпохи, а именно обязательно включал четыре юмора. Холодная и сухая еда олицетворяла меланхолию. Горячая и сухая пища может указывать на холер. Мокрота включала холодные, влажные продукты, в то время как кровь была характерной чертой теплых влажных продуктов.
Традиционный средневековый банкет начинался с сыра, затем легкого мяса, которое считалось легко усваиваемым, салата, влажных фруктов, таких как персики, а также супов и бульонов. Во всем мире сыр считался необходимым, поскольку врачи считали, что он помогает пищеварению. Специи также использовались для улучшения пищеварения. Часто предполагалось, что специи использовались, особенно для мяса (помните, что это было до охлаждения), чтобы скрыть тот факт, что, если их не подавать сразу после умерщвления, они начинают прогоркать. Позже на средневековом пиршестве появились другие, более трудные для переваривания блюда, такие как свинина или говядина. Было бы несколько тонкостей, в основном из сахара, но часто из хлеба и / или пирожных, подаваемых во время еды. Это также займет несколько часов с развлечениями, такими как жонглирование, инструментальная музыка и пение, перемежающиеся между курсами. Среднестатистический человек, который ел средневековый банкет, имел свой нож и ложку, которые он доставал, чтобы поесть. Никто не ожидал, что хозяин предоставит столовые приборы. Средневековый банкет обычно был обильным мясом, часто с рыбой, олениной, кабаньей головой, бараниной, курицей, голубем и говядиной в одном приеме пищи. Овощей было мало, особенно зимой.
Когда моя дочь вышла замуж, она выбрала средневековую тему для своей свадьбы в комплекте со средневековым банкетом. По сравнению со средневековым банкетом, который устраивали в Средние века, ее обед был значительно меньше, хотя все еще обильным. Вместо «аутентичного» средневекового банкета вам может понадобиться слегка модифицированный банкет, как у моей дочери, который, как мы теперь знаем, является более сбалансированным с точки зрения питания. Средневековый банкет моей дочери начался с фруктов и сыров в качестве закусок. Салат подали с заправкой из уксуса и масла. Вылезли маленькие тонкости в виде хлеба в виде птичек, потом сырный суп.
Следующими на столы были расставлены траншеекопатели. Тренчеры — это половинки хлеба, на которые клали остатки средневекового пира перед едой. Морковные пироги были восхитительны (по вкусу они напоминали тыквенный пирог), как и пирожки с грибами. Тертым сыром можно было посыпать пирожки, чтобы придать им аромат. Каждая пара получила по целой жареной курице. В средние века было обычным делом обслуживать курс между двумя людьми, который должен был быть разделен между ними. Были пюре из репы, лапша с говяжьим соусом и острый горошек. Изюминкой в конце стал свадебный торт в форме средневекового замка с атакующими и обороняющимися силами.
Гости на свадебном пиру моей дочери вели себя гораздо лучше, чем гости на свадьбе в средние века. Никто не брал еду из чужой тарелки. Не вспыхивали дуэли из-за надуманных оскорблений, и кости не бросались под стол, когда евший с ними заканчивал. Если в Средние века люди должны были есть все на средневековом банкете, я понятия не имею, куда они все это положили! К концу этого средневекового банкета мать невесты (я) так наелась, что не смогла съесть ни одной последней тонкости, а я ОБОЖАЮ шоколадный торт!
[ad_2]