Нельзя представить себе свадьбу без свадебного застолья. Это одна концепция, с которой человеческое сообщество единодушно соглашается.
На самом деле, на своем опыте я видел, что несколько раз одна из причин, по которой свадьбы помнят, — это аппетитная еда, от которой пальчики оближешь.
Это само по себе является доказательством того, что успешное планирование свадебного меню требует большого опыта. Все предложение становится еще более сложным, когда нужно спланировать отличное меню в рамках ограничений «не столь щедрого» бюджета.
Одно из первых решений, которое нужно принять, — где будет проходить свадьба? Это связано с тем, что выбор места сильно влияет на свободу выбора меню.
Если ваш прием будет проходить в отеле, ресторане или кальяна мандапам, где подают еду, вам нужно будет выбрать блюдо для своих гостей из доступных комплексных меню.
Хотя меню в большинстве этих мест заранее определено, у вас есть возможность выбирать из нескольких различных меню и диапазона цен. В некоторых местах вы даже можете немного изменить меню.
Следующее наиболее важное соображение — когда состоится свадьба? Время суток и сезон.
Оба эти фактора оказывают значительное влияние на то, какую пищу необходимо подать. Летняя свадьба потребует определенного вида еды, тогда как зимняя свадьба не будет таким хитом с такой же едой.
По словам г-на С. Тиягараджана из ресторана Sukrs, «в летний сезон люди предпочитают подавать свежевыжатые соки и безалкогольные напитки, тогда как зимой они либо сочетаются с чаем и кофе, либо заменяются ими, в зависимости от бюджета».
По словам г-на и г-жи Раман, которые недавно планировали свадьбу своей дочери, они могут дать такой совет: «Большинство из нас, индийцев, проводят свадьбы, которые растягиваются на несколько дней. Таким образом, залогом успеха является разнообразие.
Держите другое меню каждый день. Еще одна вещь, на которой мы сосредоточились, это то, что меню было разработано с учетом вкуса приходящих гостей. Например, за день до приема у нас был ужин в тандыре, потому что приходили друзья моей дочери (в основном космополитическая толпа).
Таким образом, мы чувствовали, что типичное южно-индийское меню не будет правильным выбором. А в день свадьбы у нас была типичная южно-индийская еда».
Шеф-повар Ашок Раджа из ASK Catering говорит: «Хотя в наши дни все говорят о рецессии, а цены на продукты выросли более чем на 50% за последние несколько лет, я не нахожу много людей, желающих сократить расходы. вид блюд (по количеству и качеству), если речь идет о свадебном меню».
Он продолжает: «Еще одна интересная тенденция, которую я замечаю, заключается в том, что все больше и больше молодых людей обращают внимание на персонализацию меню. Например, многие из них хотят, чтобы в меню было включено определенное блюдо, типичное для их родного места или их семьи.
Например, «puttu arsi» — это то, что мы приготовили специально для клиента на одной из недавних свадеб».
Глобализация повлияла на выбор свадебного тарифа. В то время как континентальная и итальянская еда в моде на свадьбах в северной Индии, популярность блюд тандури и чаат неуклонно растет на юге. Но самое прекрасное в этих фьюжн-меню то, что они по-прежнему сохраняют очень сильный индийский характер.
[ad_2]