Температура вина: руководство по температуре для красных, белых и игристых вин

[ad_1]

Мы часто слышим указание: «Подавайте красные вина комнатной температуры». Ну, раньше, до центрального отопления и кондиционирования воздуха, комнатная температура была от 60 до 65 градусов. Сегодня нормальная комнатная температура составляет от 70 до 72 градусов. Это оказывается слишком теплым, чтобы подавать красные вина с правильным диапазоном температуры для красного вина от 60 до 65 градусов. Кроме того, наши холодильники сегодня могут работать при температуре до 37 градусов. Ни одно вино нельзя подавать ниже 40 градусов! Температура для белого вина должна быть между 58 и 62 градусами.

Это правда, что красные вина часто подают слишком теплыми, а белые — слишком холодными. Какая разница в несколько градусов! Слишком холодно, и ароматы и вкусы маскируются или отсутствуют, а когда слишком тепло, вкус может быть плоским и/или горьким. Вино может на самом деле чувствовать, как будто оно «обжигает» рот.

Игристые вина, такие как шампанское и Asti Spumante, подаются более холодными для лучшего вкуса, и поэтому пузырьки действительно могут танцевать на поверхности вашего хрустального бокала для шампанского.

Вот несколько очень простых советов, как охладить вино, чтобы им можно было полностью насладиться:

  • Поместите бутылку в глубокое ведерко со льдом, наполовину наполненное холодной водой и наполовину льдом. Красные вина охлаждаются через 5 минут, белые — через 15–25 минут, а игристые вина — через 30 минут. Работает каждый раз!
  • Положите красные блюда комнатной температуры в холодильник на 15–20 минут, а белые достаньте из холодильника за 20–30 минут до подачи на стол.
  • Кроме того, есть холодильник для вина и напитков, который перед использованием хранится в морозильной камере. Он обвивает бутылку как пояс и охлаждает содержимое за 5 минут. С ним ваш напиток будет прохладным до двух часов.
  • И последний совет: если ваше вино слишком холодное, просто обхватите чашу бокала (там, где находится ваше вино) ладонями и взболтайте. Тепло вашей руки согреет его очень быстро.

Температура подачи вина:

  • Красные: 62 — 65 градусов (16 — 18 по Цельсию)
  • Фруктовые красные (Божоле): от 58 до 60 градусов (14 — 14,5 C)
  • Розовый/румяный: 50–55 градусов (10–13 °C)
  • Большинство белых: 58 — 62 градуса (14 — 16 C)
  • Игристые вина: 45 градусов (7С)

Никогда не подавайте вино ниже 40 градусов или выше 68 градусов. Согласно общему правилу, красное вкуснее теплее, а белое холоднее. Сделайте свой собственный тест на вкус и убедитесь. Приятной дегустации!

[ad_2]

Написать комментарий

Опрос

Как вам мой сайт

Просмотреть результаты

Загрузка ... Загрузка ...

Через сколько месяцев у вас свадьба?

Просмотреть результаты

Загрузка ... Загрузка ...

На какой стадии находится Ваша подготовка к свадьбе?

Просмотреть результаты

Загрузка ... Загрузка ...

Насколько Вы оцениваете ваши навыки макияжа?

Просмотреть результаты

Загрузка ... Загрузка ...