[ad_1]

Из-за ситуации вы перенесли дату свадьбы на осень или зиму.
Теперь вы задаетесь вопросом о выборе идеальных блюд для самой важной вечеринки в вашей жизни. Вы не уверены, должны ли они отличаться от приготовленных для свадеб, проходящих весной или летом? Определенно да! Хотите знать, как подстроить свадебное меню не только под сезон, но и под предпочтения гостей? У нас есть несколько советов для вас.

Осень за окнами приносит не только дождь или разноцветные листья. Однако не всем понятно, что конец сентября — это время, когда у нас больше всего сезонных фруктов и овощей. Воспользуйтесь этими знаниями и (конечно, посоветовавшись с шеф-поваром) составьте свадебное меню, которое ваши гости запомнят еще долго после церемонии.

Свадебное меню для прохладных месяцев: суп!

Каждый из нас наверняка бывал на свадьбе, где гостям уже обеспечены богато накрытые столы: тарелки с макаронами
и вазы с дымящимся бульоном
. Согревающие супы для гостей свадьбы – основа свадебного меню.

Однако поиграйте с формой и замените бессмертный бульон с лапшой, например, на слегка острый суп – тыквенный крем или ароматный крем.
из грибов.

Зимние свадьбы, особенно в преддверии Рождества, также могут начаться. борщ с клецками. Это обязательно вызовет улыбку на лицах ваших гостей. Более того, все эти предложения (может быть, кроме птичьего бульона ;)) можно оставить приготовлено в овощном варианте!

Внимание!

Для того, чтобы наше свадебное меню было привлекательным для гостей и основывалось на самых качественных ингредиентах, мы не могли не учесть в нем сезонность!

Осенью и зимой в Crystal Palace выбирают согревающие, ароматные крем-супы, например, из белых грибов или копченой паприки. В то же время блюда, созданные шеф-поваром (Милошем Кемпкой), и их отдельные компоненты относятся к цвету сезона, поэтому с сентября на тарелках гостей появляются коричневые, красные и оттенки желтого.

Алисия Яскулка, Кристал Пэлас

Подается к столу: второе блюдо

Традиционная свиная отбивная это предложение для каждого сезона года. Летом с салатом из огурцов
и салатом, зимой – с жареной капустой. Этот пункт меню превратился в предметы национальной кухни. Что-то в этом должно быть, потому что, видимо, это самый частый выбор молодых пар и гостей.

Однако подумайте, стоит ли предлагать своим гостям блюда немного изысканнее и лучше отражают ауру за окном. Это, безусловно, сделает ваше свадебное меню более привлекательным. Вы можете предложить, например:

  • утиная грудка с клюквой,
  • запеченная свиная вырезка
  • жаркое в грибном соусе

Внимание!

Вышеупомянутые блюда кажутся более эксклюзивными, чем домашняя свиная отбивная, и они не должны быть связаны с более высокими затратами. Поговори со мной
с поваром по современнее, блюда соответствующие сезонуи я обязательно вам что-нибудь предложу.

Горячие блюда в свадебном меню

Свадьба – это часто многочасовое веселье, состоящее в основном из сумасшедших танцев на танцполе. Так что очевидно, что ужин – это только начало застолья. Поэтому выбранное вами свадебное меню должно быть насыщено новыми, теплыми блюдами, то и дело появляющимися на столах ваших гостей.

Мы уверены, что люди, которых вы пригласили вам понравятся овощи, запеченные с зеленьюкак дополнение к мясу. Любителям традиционной кухни будет приятно полакомиться:

  • пельмени, или
  • Старый польский бигос
  • котлеты из птицы с сыром и грибами

Некоторые гости ожидают именно этого на свадебных столах – традиционных блюд, хотя нежный современный штрих уж точно не помешает.

Наше свадебное меню, однако, разработано таким образом, чтобы быть максимально универсальным в любое время года. Наше предложение богато, но это действительно отправная точка для разговора. Молодые пары, приходящие в ресторан, выбирают наиболее подходящие им предложения, а любые сомнения развеиваются после дегустации. В то же время мы открыты для особых запросов, к каждому запросу подходим индивидуально.

Марта Дворак, отель Quadrille Relais & Châteaux, ресторан Biały Królik

Свадебное меню: холодные закуски

Помимо горячих блюд, стандартом на свадьбах являются холодные закуски, выставленные на буфеты или столы в течение всей ночи. Они там царствуют, конечно:

  • совощной салат,
  • рыба по-гречески,
  • холодные ножки, расставленные рядом с тарелками с мясным ассорти.

Помните!

В традиционном подходе к свадебному меню нет ничего плохогоОднако если вы хотите чем-то выделиться, с такими позициями это будет сложно сделать.

Дополняйте классические салаты запеченными овощами с добавлением, например, брынзы. Замените тарелки с мясным ассорти на тарелки с мясом и сырами.
и закуски. Приятным решением (вкусно и в горячем, и в холодном виде!) также являются сухие тарталетки.

Сладкое свадебное меню – десерт

Хотя слово «десерт» обычно ассоциируется с мороженым или тортом, в осенне-зимнем свадебном меню стоит подумать
в теплом варианте
. Гости обязательно оценят:

  • фрукты фламбе с ромом,
  • тарталетки с джемом и взбитыми сливками,
  • Теплый яблочный пирог с мороженым.

Совет!

Удивительный пункт повестки дня также может быть вареные груши
в вине.
Честно говоря, мы бы сами хотели побывать на свадьбе.
с такими десертами.

Блюда со свадьбы… на память

На многих свадьбах гости получают подарки от жениха и невесты.
в благодарность за их присутствие. В осенне-зимний период стоит ставить сезонные консервы, например баночку с вареньем или медом. Флакон согревающего чая также будет хорошей идеей.

Помните об этом, составляя свадебное меню!

Конечно, свадебные блюда должны быть вкусными для молодой пары, но не стоит забывать и о предпочтениях гостей. Многие, особенно старики, приближаются осторожно к кулинарным экспериментам. Если вы знаете, что ваши гости являются любителями традиционных польских блюд, не пытайтесь их к этому склонить. изысканное меню кухни фьюжн.

В Leśny Dwór в Суленчино мы придерживаемся философии индивидуального подхода к гостям. Предлагаемая здесь кухня сезонная, но
в очень региональном издании, потому что оно кашубское. Шеф-повар Марцин Попеларц (финалист S.Pellegrino Young Chef) взял в своей мастерской традиционные польские рецепты и придал им оригинальный стиль.

Благодаря этому свадебное меню местного ресторана Biôłi Trus сочетает в себе разные поколения и предпочтения в еде и таким образом удовлетворяет всех гостей свадьбы. Кроме того, в качестве сувенира для них молодые могут заказать вкусные растительные продукты: варенья, масла, варенья и даже веганские сладости с подписью шеф-повара.

Марта Дворак, Leśny Dwór, ресторан Biôłi Trus

[ad_2]

Leave a comment