С момента своего скромного появления во Франции в 1800-х годах в производстве маргарина всегда использовались самые простые ингредиенты, чтобы приготовить вкусные и хорошо сбалансированные лакомства на каждом семейном столе. Спросите, как делают маргарин, и вы удивитесь, узнав, что его можно приготовить всего из пяти ингредиентов. К ним относятся натуральные растительные масла, молоко, лимонный сок, яичный желток и соль. И хотите верьте, хотите нет, но производство маргарина в больших масштабах не сложнее.
Подробнее об основных ингредиентах маргарина
Прежде чем мы узнаем, как сделать домашний маргарин, мы более подробно рассмотрим основные ингредиенты маргарина.
Во-первых, это смесь лучших природных растительных масел, таких как соевое, подсолнечное, рапсовое и пальмовое или кокосовое масла. Все эти масла содержат незаменимые жиры, которые организм не может производить, поэтому они играют важную роль в ежедневном рационе человека.
Второй ингредиент – вода. Обычно вода составляет пятую часть обычного маргарина, но может быть больше в нежирных или легких спредах. Содержание воды в маргаринах также отличается от марки к марке.
Третье место занимают витамины. В 1925 году кому-то впервые пришла в голову блестящая идея сделать маргарин еще более полезным. Сегодня вы найдете витамины А и D в каждой баночке хорошего качества маргарина. Витамин А помогает улучшить нормальное зрение и здоровую кожу, а витамин D укрепляет кости и зубы.
Маргарин также производится с эмульгаторами и консервантами. И хотя слово «эмульгатор» может показаться немного пугающим, на самом деле это очень дружелюбная вещь. Лецитин — это натуральный эмульгатор, содержащийся в таких продуктах, как яичный желток. Это здорово, когда масло смешивается с водой, и маргарин остается однородным и намазываемым изо дня в день. Чтобы маргарин оставался свежим, в каждую баночку добавляют лимонную кислоту или лимонный сок, чтобы он дольше хранился.
И последнее, но не менее важное: немного соли. Соль использовалась для сохранения и придания вкуса пище на протяжении тысячелетий. Но сегодня все хорошие маргарины содержат достаточно соли, чтобы усилить вкус.
Теперь твоя очередь
Сделать маргарин в домашних условиях очень просто. И если вы нам не верите, вот подобранный вручную простой рецепт, который также подходит для веганов.
Вам понадобится соевое молоко, растительное масло, лимонный сок и кухонный комбайн. Да это оно! Начните с того, что поместите соевое молоко в кухонный комбайн и дайте ему поработать одну минуту на высокой скорости. Затем добавьте масло медленной, постоянной струей, продолжая обрабатывать смесь, пока она не превратится в эмульсию. Это должно занять не более двух минут. Затем идет лимонный сок, и если вы хотите добавить другие ароматизаторы, такие как травы или перец, сейчас самое время это сделать. Хорошо перемешайте смесь, выключите кухонный комбайн и наслаждайтесь.
[ad_2]