По данным Центра устойчивого сельского хозяйства Леопольда в Университете штата Айова, пища, которую мы едим, теперь путешествует от фермы до нашей обеденной тарелки на расстояние от 1500 до 3000 миль. Это среднее расстояние увеличилось на 25% в период с 1980 по 2001 год.
Где мы получаем нашу еду, это только половина вопроса. Наши диеты также претерпевают существенные изменения с течением времени. По данным Кампании фабричного фермерства, в 1950 году американцы потребляли в среднем 144 фунта мяса и птицы на человека. В 2007 году, по их оценкам, средний вес на человека вырастет до 222 фунтов. Это дополнительные 78 фунтов мяса на человека.
Понимая эти факты, становится ясно, что то, что вы едите и откуда вы это берете, влияет на окружающую среду и, следовательно, на ваш углеродный след. Вот почему простое действие по сокращению потребления мяса оказывает положительное влияние на ваш углеродный след.
Ешьте больше сезонных продуктов местного производства
Простой способ уменьшить свой углеродный след с помощью диеты — есть больше сезонных продуктов местного производства. Попробуйте найти местный фермерский рынок и изучить сезонные продукты.
Ниже приведены списки предстоящих сезонных продуктов по месяцам.
Сезонные продукты на март
- Артишок
- Спаржа
- Брокколи
- капуста
- Морковь
- Цветная капуста
- Сельдерей
- Корень сельдерея
- Коллард Гринс
- Фенхель
- Хаас Авокадо
- лимоны мейе
- Грибы
- Апельсины для пупка
- Горох
- Редис
- Шпинат
- Весенний микс
- Мандарины
Сезонные продукты на апрель.
- Артишок
- Спаржа
- Свекла
- капуста
- Колларды
- Одуванчики
- Фенхель
- Хаас Авокадо
- Салат
- Зеленые горчицы
- Апельсины для пупка
- Горох
- Ревень
- сладкий лук
- Весенний микс
Продукт супермаркета
В этот момент вам может быть интересно, почему вы можете купить определенные овощи в местном супермаркете, если они «не в сезон». Если они есть, то не выращиваются на месте – условия не позволяют. Таким образом, каждый «несезонный» овощ, который они предлагают, имеет встроенный прирост углеродного следа из-за расстояния, которое он преодолел, чтобы добраться до вашего местного супермаркета.
Супермаркеты тоже отбирают продукты по разным критериям — в первую очередь по внешнему виду и сроку годности. Как следствие, супермаркеты настаивают на том, чтобы их производители и производители снабжали их разнообразными продуктами питания, которые не обязательно имеют такой же вкус, как другие менее продолжительные или менее привлекательные варианты.
Именно по этим причинам я призываю вас попытаться найти местный фермерский рынок, где вы гарантированно найдете свежие местные продукты. Если у вас нет такой возможности, постарайтесь, чтобы продукты в вашем супермаркете покупали в сезон, и поощряйте их покупать на месте за ваш доллар.
Почему это важно
Мир вокруг нас растет с поразительной скоростью, и решения, которые сейчас могут показаться неважными, позже станут серьезными проблемами. Подумайте о следующем: если китайцы будут потреблять ресурсы в 2031 году, эквивалентные тому, что мы, американцы, потребляем сейчас, потребление зерна на человека там вырастет с примерно 600 фунтов сегодня до примерно 2000 фунтов. В этом потенциальном прогнозе китайцы будут потреблять 1 352 миллиона тонн зерна, что эквивалентно двум третям всего зерна, собранного в мире в 2004 году.
Сокращение углеродного следа за счет выбора в пищу сезонных продуктов, выращенных в местном масштабе, помогает всем — в сегодняшнем мире и в завтрашнем дне.
[ad_2]