Лучший итальянский торт с заварным кремом

[ad_1]

Узнайте, как овладеть искусством приготовления восхитительного итальянского торта с заварным кремом. Также известный как «континентальный торт», это очень традиционный торт, который используют многие итальянские семьи. Мало того, что это один из самых вкусных тортов, которые вы когда-либо пробовали, он так прост, универсален и дешев в приготовлении. Просто следуйте приведенному ниже рецепту и помните, что ключом к выпечке является аккуратность и аккуратность. Конечным результатом будет совершенство.

Торт:

Ингредиенты:

5 яиц, комнатной температуры

250 г касторового сахара

2 1/2 ч.л. ванильного сахара

100 г кукурузной муки

100 г простой муки

1 1/4 чайной ложки разрыхлителя

75мл холодной воды

Метод:

1) Разъёмную форму диаметром 24 см смазать маслом и застелить жиронепроницаемой бумагой для выпечки. Разогрейте духовку до 190 градусов Цельсия.

2) Разделите яйца в миску. Взбейте яичные белки до пиков с 75 мл холодной воды. Очень быстро взбейте сахарную пудру и ванильный сахар, не переусердствуйте. (Если у вас нет ванильного сахара, вы можете просто заменить его сахарной пудрой). Смешайте со взбитыми яичными желтками и взбивайте, пока смесь не образует цифру «8».

3) Просеять кукурузную муку, обычную муку и разрыхлитель 3 раза. Аккуратно вмешайте мучную смесь в яичную, стараясь не выбить воздух.

4) Аккуратно распределите тесто в подготовленную форму для выпечки. Выпекайте 50 минут до золотистого цвета или пока вставленная шпажка не будет выходить чистой. Выложите на решетку для охлаждения.

Лимонный заварной крем:

Ингредиенты:

500 мл цельного молока

75 г касторового сахара

1 стручок ванили

1/4 чашки марсала

3 яичных желтка

40 г кукурузной муки

полоски цедры с 1 лимона (используйте картофелечистку)

Шоколадный заварной крем:

Ингредиенты:

500 мл цельного молока

75 г касторового сахара

1 стручок ванили

1/4 чашки марсала

3 яичных желтка

40 г кукурузной муки

3-4 столовые ложки какао-порошка хорошего качества

Метод:

1) Стручок ванили разрезать вертикально посередине и выскоблить семена. Поместите молоко с половиной сахара, семенами и стручками ванили, марсалой и цедрой лимона в большую кастрюлю и доведите до кипения.

2) Тем временем взбейте яичные желтки и оставшийся сахар. После включения постепенно добавляйте кукурузную муку, чтобы получилась паста.

3) Когда молоко закипит, снимите его с огня и влейте немного молока в желтковую пасту, перемешайте. Добавление небольшого количества в начале предотвратит образование комочков в заварном креме. Медленно продолжайте добавлять, пока не будет использована половина молока.

4) Оставшееся молоко снова доведите до кипения и вылейте на желтковую смесь, затем перелейте все обратно в кастрюлю.

5) Варить на среднем огне, постоянно помешивая деревянной ложкой, пока крем не загустеет. (Сначала он может выглядеть комковатым, но не паникуйте. Продолжайте помешивать на огне, и он приготовится)

6) Как только заварной крем загустеет, перелейте его в жаропрочную миску. Быстро снимите цедру лимона и стручок ванили, накройте пищевой пленкой, чтобы сверху не образовалась корочка. Убедитесь, что пищевая пленка касается заварного крема, чтобы он не испарялся и не образовывал капли воды. Охладите до холода.

7) Когда заварной крем остынет, он будет казаться слишком твердым, однако начните взбивать его электрическим миксером, и он станет однородным и шелковистым. Консистенция должна быть густой, но не твердой. Если вы обнаружите, что заварной крем слишком твердый, при необходимости добавьте еще около 1 столовой ложки молока или больше, пока он не станет густым и гладким.

Чтобы сделать шоколадный заварной крем — Откажитесь от лимонной цедры. Добавьте какао в начале третьего шага и перемешайте, чтобы оно растворилось. Попробуйте и отрегулируйте его до того, насколько шоколадно вы любите. Выполните оставшиеся шаги, чтобы сделать заварной крем, как указано выше.

Для сборки торта:

Используйте от 1/3 до 1/2 стакана ликера, такого как марсала или херес, для каждого слоя. Для безалкогольной версии используйте подслащенный охлажденный кофе в качестве заменителя. См. примечание ниже.

Когда кекс остынет, разрежьте его горизонтально, чтобы получились два слоя. У вас должно получиться три диска губки. Положите один диск губки на тарелку и смочите губку выбранным ликером или кофе. Нанесите лимонный крем на бисквит и положите сверху второй слой. Повторите процесс с ликером или кофейной смесью и распределите поверх шоколадного крема. Сверху накройте третьим диском бисквита и накройте пищевой пленкой. Охладите ночь, чтобы установить. Хранение торта в холодильнике в течение одного или двух дней позволит улучшить его вкус.

Украшать:

Ингредиенты:

300 мл густых сливок для взбивания

2 чайные ложки сахара

2 чайные ложки ванильной эссенции

3/4 стакана жареного миндаля или измельченного фундука

тертый шоколад

Метод:

1) Смешайте сливки, ваниль и сахар в миске и взбейте до мягких пиков.

2) Равномерно распределите крем по бокам и верху торта.

3) Вдавите или бросьте орехи по бокам торта. Соберите упавшие орехи и продолжайте повторять процесс, в конце концов вы получите прекрасный результат. Сверху посыпать тертым шоколадом.

Примечание- Любой вид вашего любимого ликера, такого как Тиа Мария, Франжелико, Амаретто или Гальяно, станет восхитительной вариацией вашего торта. Даже сочетание ликера и кофе очень приятное.

Будь то день рождения, крестины или свадьба, этот вкусный итальянский торт с заварным кремом прекрасно подойдет для празднования. Дайте волю своему воображению с украшениями и идеями. Поэкспериментируйте с сочетаниями вкусов ликера и заварного крема. Один из вариантов — использовать апельсиновую цедру вместо лимонной для заварного крема с шоколадным ликером, создавая аромат яффо. Вариации вкуса и комбинации бесконечны.

Лучше всего подавать с чашкой горячего эспрессо или сладким десертным вином. Наслаждаться!

[ad_2]

Написать комментарий

Опрос

Как вам мой сайт

Просмотреть результаты

Загрузка ... Загрузка ...

Через сколько месяцев у вас свадьба?

Просмотреть результаты

Загрузка ... Загрузка ...

На какой стадии находится Ваша подготовка к свадьбе?

Просмотреть результаты

Загрузка ... Загрузка ...

Насколько Вы оцениваете ваши навыки макияжа?

Просмотреть результаты

Загрузка ... Загрузка ...