Шведский стол появился в 16 веке во Франции и продолжает развиваться как излюбленная альтернатива для большого числа посетителей ресторанов. Лучшие рестораны со шведским столом, появившиеся с течением времени, не только изменили общепринятые стандарты ресторанного питания, но и предоставили возможность гибкого изменения работы ресторана.
Например, рестораны с более высокой посещаемостью клиентов или те, которые предоставляют услуги общественного питания, могут использовать шведский стол как многообещающее средство для питания большого количества посетителей. Кроме того, буфеты использовались как многообещающие способы продвижения ресторанов или празднования особых событий.
Виды буфетов
Следующие типы буфетов обычно встречаются в некоторых из лучших ресторанов со шведским столом и могут быть выбраны в соответствии с требованиями клиента.
Стиль столовой:
В буфете этого типа клиенты должны выбирать тарелки с едой по своему выбору, ожидая в очереди. Шведский стол в стиле столовой реже практикуется в ресторанах.
Все, что вы можете съесть:
Имя говорит само за себя! Эти стили шведского стола считаются наиболее выгодными инвестициями со стороны клиентов, поскольку им придется платить единую цену за обслуживание себя широким ассортиментом деликатесов. Однако интересно отметить, что популярность буфетов All You Can Eat снижается из-за растущей угрозы ожирения.
Здоровые буфеты:
Этим концепциям следуют рестораны, которые предлагают супы, свежие продукты и салат-бары в своих меню и продвигают здоровые привычки питания. Однако они не могут считаться одними из лучших ресторанов со шведским столом из-за критики на основании более высокой калорийности определенных позиций меню.
Питание по системе «шведский стол»:
За подходом с обслуживанием в виде шведского стола следуют рестораны, которые специализируются на деловых встречах, особых случаях и свадьбах, а также на праздничных вечеринках, а также в некоторых случаях включают в себя услуги по организации шведского стола с обслуживанием за пределами предприятия.
Плюсы и минусы ресторанного буфета
Хотя явно отмечается, что лучшие рестораны со шведским столом изменили то, как люди смотрят на обед, наряду с реформированием традиционных подходов, используемых в ресторанном бизнесе, также важно сосредоточиться на положительных, а также отрицательных сторонах ресторанов со шведским столом.
· Рестораны могли бы воспользоваться преимуществом минимальной рабочей силы, необходимой для проведения фуршетов. Кроме того, можно обслуживать множество клиентов одновременно, что подразумевает многообещающие возможности для более высокого дохода.
· Буфеты служат рекламной тактикой и могут использоваться для привлечения клиентов, которые в противном случае не стали бы обедать в ресторане из-за проблем с бюджетом.
·Цены на меню «шведский стол» в лучших ресторанах «шведский стол» рассчитаны на то, чтобы предоставить клиентам возможность насладиться разнообразной кухней и деликатесами без ущерба для их бюджета.
· Наоборот, рестораны также сталкиваются с ограничениями, особенно с точки зрения размера прибыли, поскольку фуршеты, как правило, стоят меньше, чем обычные обеды за столом.
· Шведский стол также связан с заботой о поддержании безопасности пищевых продуктов, эстетической привлекательности и общем обслуживании.
Несмотря на тривиальные неудачи, рестораны со шведским столом продолжают изучать новые возможности на ресторанном рынке, и все больше и больше владельцев ресторанов внедряют инновации в свои предложения со шведским столом, сочетая еду и напитки с различными презентациями.
[ad_2]