Горячие десерты
Когда вы пережили суровый зимний день, горячие десерты станут лучшим утешением для вас. Это также логическая альтернатива тем, кто не может справиться с более холодными вариантами сладостей. Аромат горячих десертов зовет вас из пекарен и домов и очаровывает, от которого трудно избавиться. Опыт некоторых поваров показал, что мужчины проявляют явное пристрастие к закускам chauds. Какими бы красивыми они ни были на ощупь, в самом совершенстве, горячие десерты — это труд любви, и любой кондитер скажет вам, что приготовление горячих десертов — это тонкое искусство.
Мы подумали, что могли бы просто упомянуть, что знатоки также рекомендуют, чтобы многие десерты, которые обычно едят холодными, действительно должны подаваться свежими и теплыми, даже подогретыми!
Популярные горячие десерты включают хрустящий яблочный пирог, суфле, пудинги, блины, блины, джалеби и гулаб джамун.
Холодные десерты
Ничто так не говорит об усталости от лета, как прохладное облегчение. С самого начала кулинарной истории холодные десерты были зарезервированы для привилегированных, особенно потому, что механизм охлаждения десертов был трудоемким. В жарком климате лед пришлось бы транспортировать из более прохладных регионов, где он был обнаружен естественным путем. Мы обнаружили, что императоры Великих Моголов отправляли лошадей в район Гималаев, чтобы они привезли лед для приготовления фруктового шербета. В Европе 17-го века, когда более удачливые люди ели мороженое, они выкапывали подземные камеры на земле своих поместий, чтобы сохранить лед в летние месяцы.
Торты
Конечно, ни один день рождения не обходится без торта, и даже в странах Азии вошла в обычай подавать торты на свадьбы и юбилеи. Производный от скандинавского произведения Кака, этот десерт из выпечки может варьироваться от спартанского хлеба, похожего на бабку, до роскошного архитектурного торта с изысканными начинками. Фактически, сегодняшние более жесткие торты очень похожи на самые первые торты, которые были сделаны из сухофруктов и орехов. Разрыхлитель и белую муку стали использовать для выпечки тортов только в 19 веке.
Выпечка
Традиция выпечки, такой как пироги и пироги, восходит к континентальной Европе, где термин «пирог» был довольно популярен еще в 1362 году нашей эры. Выпечка с фруктовой начинкой упоминается в произведениях греческого драматурга Аристофана V века до нашей эры. Говорят, что форма пирогов на самом деле возникла из-за потребности в контейнерах для сохранения содержимого внутри. Сегодня пироги, тарты и выпечка являются неотъемлемой частью мира десертов, а миндальное печенье (сладость на основе кокоса) — последнее, что заняло место среди выпечки.
Мороженое – король замороженных десертов
Легкий король холодных десертов, истоки мороженого уходят в далекое прошлое. Он был уже довольно популярен в крупных арабских городах примерно в 10 веке, и считается, что арабы первыми использовали молоко и сахар в качестве основных ингредиентов при его приготовлении. Говорят, что Хубилай-хан любил свое мороженое до такой степени, что его приготовление было королевской тайной. Однако Марко Поло, который стал фаворитом при дворе, опробовал эту технику во время своего визита в Китай и по возвращении принес эти знания в Европу.
Пудинг
Само звучание слова «пудинг» вызывает ощущение домашнего уюта. Это возвращает нас в мир детства, где наши знания о пудинге основаны на утренней каше и расширены на поли-поли и гороховую кашу, горячую из детских стишков. Заглянув в историю пудингов, можно увидеть гораздо более широкую картину. Первые пудинги были в основном мясными, и некоторые из них сохранились до наших дней: хаггис, пикантный пудинг, который считается национальным блюдом Шотландии, состоит из рубленых субпродуктов с луком и жиром, а йоркширские пудинги готовятся со слоем говядины. капает. Собственные традиции пудингов в Индии включают южно-индийский пайасам – сладкий рисовый пудинг, традиционно приготовленный из кокосового молока, и ароматный хлебный пудинг Моголов Шахи Тукра Асал.