[ad_1]
Успешная и запоминающаяся свадьба состоит из многих факторов. Хотя все взоры устремлены на молодую пару, гости, несомненно, рассчитывают на нечто большее. Большое удовольствие гарантирует музыка, а вкусовые ощущения – прекрасно составленное меню. С чего начать составление меню и что нужно помнить при планировании свадебных блюд?
Бульон и свиная отбивная в первую пару…
Свадебное меню в Польше раньше ассоциировалось в основном с с бульоном с лапшой и свиными отбивными. Теперь мы гораздо лучше осведомлены о блюдах, подаваемых нашим гостям, обращая внимание на разнообразие и индивидуальные предпочтения присутствующих.
Большую поддержку в этом вопросе обычно оказывают менеджеры площадок, где мы планируем свадьбу, но прежде чем с ними познакомиться и попробовать, стоит знать, на что обратить особое внимание.
Дополнительные советы по составлению свадебного меню можно найти в видео нашего главного редактора Изабелы Янаховской, доступном в приложении Wedding Dream.
Свадебное меню – ужин
Свадьбы начинаются в разное время суток. Иногда это полдень, а иногда и вечернее время. Так что обед иногда становится еще и полупансионом. Это блюдо обычно начинается с закуски, за которой следуют суп, основное блюдо и десерт. Как их выбрать?
Если второе блюдо тяжелое, жирное, то и гарнир должен быть легким.
Однако стоит отметить, что лучше отказаться от ингредиентов в меню, которые могут вызвать у гостей газы, а значит, меньше желания веселиться. Кроме того, обеденные (и не только) блюда должны иметь различные элементы. Если вы запланировали грибной суп, то не используйте грибы как добавку к мясному блюду в этом же наборе.
Также стоит предоставить гостям выбор. Кто-то предпочтет рис, кто-то картофель. Точно так же одни выберут мясо, а другие — рыбу. Идеальным решением станут тарелки с блюдами, расставленные на столе.из которых гости могут выбирать, что они хотят есть и в каком количестве.
Еще один способ удовлетворить требования всех гостей – сделать карточки с предложениями ужина (по 2 на каждое блюдо), из которых гости могут выбрать то, что им больше нравится.
Помните также, что в Польше вы найдете много сезонных овощей и фруктов, которые стоит использовать в свадебном меню.
Что касается десерта, подаваемого сервизом, то стоит выбрать такой, которого гости не увидят на сладком столе, т.е. яблочный пирог с мороженым, шоколадная помадка, крем-брюле.
Свадебное меню – горячие блюда
Обед – не единственное время для горячей трапезы, особенно если свадьба проходит осенью и зимой. В зависимости от времени начала свадьбы помимо обеда должно быть 1-2 горячих блюда, например. крокеты со шпинатом или жаркое с соусом. Такая раздача горячих блюд также поможет гостям справиться с последствиями выпитого алкоголя.
Важно, чтобы у гостей также была возможность за это время достать салаты или сладости. Их часто ставят на отдельные столы, чтобы все блюда могли поместиться вместе и у гостей был широкий выбор вариантов.
Какие блюда лучше не подавать на свадьбу?
Деревенский стол на свадьбе
Все больше пар также решают создать специальное место с региональными деликатесами в виде деревенского стола, где обычно есть домашние:
- мясное ассорти,
- хлеб,
- сохраняет,
- настойки.
Вопреки видимому, деревенский стол очень популярен, особенно с учетом современных тенденций и большого упора на домашние продукты. Это идеальное место, чтобы предложить гостям домашние продукты, такие как паштеты, хлеб, соленья или алкоголь.
Сладкий уголок на свадьбе
Очень популярным дополнением к свадебному меню является сладкий стол, то есть отдельное место, где мы можем найти широкий выбор сладостей. Обычно это будут капкейки, кейк-попсы или печенье. Хотя более обширные столы также содержат всевозможные десерты, муссы и желе в контейнерах «на раз», кусочки тортов и корзины с фруктами.
Помните, что сладкий стол выглядит эффектно, но не всегда им пользуются сытые гости..
Стоит быть готовым упаковать оставшиеся сладости после свадьбы и поделиться ими на прощание с родными и друзьями. Это будет приятное спасибо за ваше присутствие, и в то же время мы не будем выбрасывать еду.
Алкоголь в свадебном меню
В прошлом водка была королем свадебных столов. Сейчас это меняется. Мы можем увидеть вина там все больше и больше. Более того, молодые пары, если позволяют финансовые условия, охотно выбирают профессионального бармена, который угощает гостей напитками по их предпочтениям или из списка, составленного вместе с молодой парой.
Винтажные фургоны — интересный способ подать дополнительный алкоголь. Бармен всегда доступен в арендованном автомобиле и предлагает напитки, проссеко или лимонад. Некоторые фургоны также можно эксплуатировать самостоятельно, наливая спирт прямо в стакан из стеклянной бутылки с помощью крана.
Читайте также: Просекко на свадьбе — как подать?
Тарелки или закуски?
В ближайшие сезоны мы будем уделять большое внимание гигиене и санитарным ограничениям. Поэтому интересным решением являются блюда, подаваемые «на один раз». Вместо тарелок с мясным ассорти, салатами или закусками будут лотки с бутербродами и закусками, а также контейнеры, например, с порцией салата, хумуса или соуса.
Такой вариант подачи блюд можно использовать на столах или в виде отдельного стола. Он особенно подходит для свадеб на открытом воздухе или там, где сервировка стола очень богата и нет места для дополнительных тарелок.
Читайте также: Необычные идеи для свадебного меню
Предложение для вегетарианцев и веганов
При составлении свадебного меню очень важно, чтобы оно было разнообразным не только по вкусам или видам, но и по предпочтениям гостей.
Хорошо подавать вегетарианские и веганские блюда или, по крайней мере, оставить этот выбор людям, которые не едят мясо или продукты животного происхождения.
Также может возникнуть соблазн включить в меню несколько позиций для людей с непереносимостью, например, глюкозы или лактозы. Большинство веганских блюд ничем не отличаются по вкусу, и мясоедам наверняка понравится их пробовать.
Если вы не хотите готовить специальное предложение, вы можете запросить такую информацию при подтверждении присутствия и заказать определенное количество веганских блюд.
Если вы ищете индивидуальное питание для своей свадьбы, обязательно ознакомьтесь с предложением рекомендованных нами компаний:
При выборе свадебного меню следите за тем, чтобы блюда не были слишком ароматными, так как их запах может беспокоить некоторых гостей. Украшать их тоже стоит в меру, так как это продлит время приготовления и подачи.
Свадебное меню – резюме
Если вы думаете, что еда на свадьбе — это «просто» еда, попробуйте вспомнить вечеринку, с которой вы пришли, когда были голодны. Вы, наверное, помните ее до сих пор, да? Теперь вы понимаете, насколько важно составить свадебное меню? Я уверен, что вы можете. Какие? Работать!