История шоколадного торта

[ad_1]

Шоколадный торт — один из самых популярных тортов современности. Он представлен сотнями различных видов, форм и размеров. Удивительно, как далеко продвинулась кулинария. Этот вид торта существует уже сотни лет, и его много раз улучшали.

Этот вид торта имеет историю, которая восходит к 1764 году. Именно тогда доктор Джеймс Бейкер сделал открытие о том, как делать шоколад, измельчая какао-бобы между двумя массивными круглыми камнями.

Через несколько лет после этого в 1828 году метод был разработан Конрадом Ван Хаутеном. При этом использовалась механическая экстракция, при которой жир извлекался из какао-тертого, в результате чего получалось какао-масло и частично обезжиренное какао, уплотненная масса твердых веществ, которую можно было продавать как «какао-какао» или измельчать в порошок.

В 1879 году был разработан процесс изготовления более шелковистого и гладкого шоколада, известный сегодня как конширование. Этот метод был разработан Swiss Rodolphe и упростил добавление шоколада в тесто для тортов. На протяжении 1890-х и вплоть до 1900-х годов шоколад в основном использовался для напитков.

В 1980-х шоколадные торты в стиле декаданс были чрезвычайно популярны. В то время как в 1990-х годах были очень популярны отдельные расплавленные пирожные с жидким шоколадом в центре и шоколадные настойки с экзотическими вкусами, такими как чай, карри, красный перец, маракуйя и шампанское.

В настоящее время вы увидите все виды шоколадных тортов, от влажных тортов с помадкой до более сухих простых шоколадных тортов. Они могут быть покрыты шоколадным ганашем, глазурью или даже просто сахарной пудрой, варианты безграничны. Шоколадные торты, которые очень популярны среди современной публики, — это сдобные торты без муки. Эти пирожные часто более влажные, и вместо муки используется миндальная мука.

[ad_2]

Написать комментарий

Опрос

Как вам мой сайт

Просмотреть результаты

Загрузка ... Загрузка ...

Через сколько месяцев у вас свадьба?

Просмотреть результаты

Загрузка ... Загрузка ...

На какой стадии находится Ваша подготовка к свадьбе?

Просмотреть результаты

Загрузка ... Загрузка ...

Насколько Вы оцениваете ваши навыки макияжа?

Просмотреть результаты

Загрузка ... Загрузка ...