Вы поверите, что только во Франции можно найти более 400 видов сыра? Но когда упоминается слово «сыр» и кто-нибудь спросит, какие сорта сыра он сможет назвать, то наверняка творог будет одним из них.
Творог получил свое название от «коттеджей», где буквально делают сыры. Его готовят на печах домов в сельской местности. Люди, которые изначально изготовили «настоящую вещь», позволили природе идти своим чередом, оставив молоко свертываться и скисать.
Творог представляет собой продукт сырного творога, но в отличие от большинства сыров, которые обезвожены и имеют цвет, этот тип сыра сохраняет содержание сыворотки, потому что он только сливается, а не прессуется. Творог, в отличие от своих сородичей, не подвергается выдержке (процессу созревания), а также промывается для придания ему другого вкуса – сладкого и слегка ароматного.
Когда творог подвергается сильному прессованию, конечными продуктами являются фермерский сыр, сыр с кольцами, горшечный сыр или кесо бланко (бланко означает «белый»). В Швеции творог обычно называют «кесо».
Натуральный творог изготавливается из свежего молока, сычужного фермента и мезофильной закваски (это поможет вырастить «хорошие бактерии», которые необходимы для придания сыру вкуса и способствуют свертыванию). Сейчас очень редко можно встретить натуральный творог. Коммерциализация этого продукта упростила его производство в более короткие сроки.
Однако коммерчески приготовленный творог изготавливается из творога, приготовленного с использованием обезжиренного молока или других молочных продуктов с низким содержанием жира. Это обычно изменяет первоначальный вкус сыра. Таким образом, если кто-то привык к коммерческим творогам, которые наводняют супермаркеты, то они были бы удивлены, обнаружив, что эти сыры отличаются от первоначальной «остроты» натурального сыра.
Если кому-то любопытно попробовать настоящий творог, ближе всего к вкусу можно подобраться к творогу промышленного производства с низким содержанием жира, культивированному и названному Nancy’s. Сыроварня Спрингфилда в Юджине, штат Орегон, готовит это.
Какие питательные вещества можно получить, употребляя творог? Опять же, по сравнению со всеми другими сырами, этот тип сыра имеет низкое содержание жира (5 граммов, где 3 грамма насыщенных жиров), низкое содержание углеводов (3 грамма) и высокое содержание белка (14 граммов).
Если вы стремитесь к скульптурному телу, полному мышц и хорошему тонусу, то творожная диета — это то, что вам нужно. Большинство людей упускают из виду низкое содержание углеводов в этом сыре. Но, глядя на это, эта низкоуглеводная пища с высоким содержанием белка питает организм необходимыми ему питательными веществами во время строгой диеты.
В этом сыре также есть натрий (500 миллиграммов), 120 калорий и 20 миллиграммов холестерина. Эти значения рассчитаны для 113-граммовой порции.
Несколько очень интересных фактов о твороге:
1. Президент Никсон любил есть его вместе с кетчупом или черным перцем (или с тем и другим).
2. Чтобы сделать 15 фунтов творога, нужно использовать 100 фунтов молока.
Если скучно есть один только творог, есть несколько способов его подачи. Один из хороших способов — следовать рецепту президента Никсона, который заключается в том, чтобы положить щепотку перца, прежде чем бросить его в рот. Творог можно есть как «пудинг из тапиоки» (просто добавьте ½ чайной ложки ванильного ароматизатора и пакет искусственного подсластителя на каждые ½ чашки творога).
Творог лучше всего есть с такими фруктами, как черника, клубника, персики, банан или ананас. Однако, если кого-то беспокоит содержание фруктозы, вместо фруктов можно использовать ароматизированную смесь для напитков.
Говоря о вкусности, вот еще несколько рецептов, в которых используется творог. Вы можете изучить эти рецепты в Интернете:
1. Шоколадный мусс
2. Лимонно-вишневый чизкейк-пирог
3. Хлеб из брокколи с луком и творогом
4. Картофельное пюре с сыром
5. Макароны с сыром на весь день (мультиварка)
С творогом все хорошо. Если вы стремитесь к хорошему здоровью, то это должно быть частью вашего рациона. Это вкусно и питательно, так что же терять?
[ad_2]