Кофеварки для эспрессо на плите, также известные как мока, являются, пожалуй, одним из наименее популярных стилей кофеварок. Это может быть связано с тем, что для приготовления вкусного кофе им требуется немного навыков. Просто следуйте этим шести простым правилам, и они обеспечат вам мягкий, исключительный кофе.
1. Не переполняйте резервуар для воды. Нижняя камера эспрессо-варки на плите содержит воду, которая в конечном итоге нагревается и выталкивается вверх через кофейную гущу. В верхней части резервуара для воды есть выпускной клапан, который позволяет пару выходить, когда вода начинает кипеть. Наполните резервуар для воды чуть ниже клапана выпуска пара. Если клапан закрыт, давление будет расти до тех пор, пока мока не взорвется! Это простой совет, который не только предотвратит горький кофе, но и избавит вас от огромного беспорядка!
2. Используйте нужное количество правильно смолотого кофе. Если вы сами перемалываете кофейные зерна, выберите более мелкий помол, чем кофе в кофеварке, но более крупный, чем эспрессо. Когда у вас есть молотый кофе, заполните корзину для кофе чуть более чем на две трети. Во многих инструкциях говорится наполнять его доверху и выравнивать, но по моему опыту, полное заполнение кофейной корзины делает заваренный кофе горьким на вкус. Небольшое недополнение корзины делает чашку более гладкой.
3. Используйте кофейные зерна хорошего качества. Очевидно, что использование более качественных кофейных зерен сделает кофе более вкусным. Что может быть не столь очевидным, так это то, какой кофе лучше. На рынке распространены два типа кофе: арабика и робуста. Арабика более нежная, когда растет, но в целом имеет гораздо более мягкий профиль вкуса. Робусту гораздо легче выращивать, как следует из названия, но обычно она имеет более острый и пикантный вкус. При покупке кофейных зерен выбирайте арабику, и вы получите более нежный настой.
4. Выберите правильную обжарку. Продолжительность приготовления или обжаривания бобов определяет тип обжарки. Степень обжарки варьируется от светлой до темной — самые темные степени обжарки называются испанскими, итальянскими или французскими. Более темная обжарка часто имеет слегка подгоревший вкус. Выбор типа обжарки зависит от личных предпочтений. Помните, что кофеварки для приготовления эспрессо на плите варят крепкий кофе. Так что, если вы предпочитаете мягкую чашку кофе, обязательно выберите обжарку от легкой до средней.
5. Используйте свежую чистую воду. Не заваривайте кофе водой, которую вы не стали бы пить. Фильтрованная и родниковая вода на вкус лучше, чем вода из-под крана, как и ваш кофе, если вы их используете. Дополнительным преимуществом использования фильтрованной или родниковой воды является то, что на вашей варочной кофеварке будет скапливаться меньше минеральных отложений, что облегчит ее очистку.
6. Не позволяйте этому готовиться. Внимательно слушайте свой горшок мока. Когда вы услышите булькающий звук, ваш кофе готов. Немедленно снимите кофеварку с плиты с огня. Вы можете оставить его на тридцать секунд без огня, если хотите, чтобы все до последней капли попало в верхнюю камеру. Однако, если вы оставите кастрюлю на огне, ваш кофе закипит и приобретет горьковатый вкус. Это самый важный шаг в предотвращении появления горького эспрессо на плите.
Хорошим приемом является определение времени работы эспрессо-кофеварки на плите в первый раз, когда вы ее используете, чтобы узнать, сколько времени требуется для приготовления кофе. Как только вы узнаете, сколько времени это займет, установите таймер на тридцать секунд меньше, чем это время, чтобы вы могли быть готовы, когда он заварится. Установка таймера также не позволит вам вообще забыть о приготовленном на плите эспрессо.
Вот и все! Если вы будете следовать этим шести простым советам по приготовлению нежного вкусного эспрессо на плите, вы не ошибетесь.
[ad_2]