Будучи подростком и молодым человеком, я ел все, что хотел. Если мой вес увеличивался на фунт или два, я просто сокращал количество картофеля фри и через несколько дней возвращался к своим обычным 105 фунтам. Представьте себе мое удивление, когда мне было около 20, когда эта стратегия перестала так хорошо работать. Я обнаружил, что мне пришлось включить некоторые регулярные упражнения в свою рутину, чтобы контролировать свой вес. Наличие детей сняло все ставки. В свои 30 лет я обнаружил, что мой вес поднимается все выше и выше, пока у меня не было 140 фунтов при росте 5 футов 3 дюйма, и мне пришлось купить совершенно новый гардероб. Кроме того, я впервые в жизни страдал от головных болей, прыщей и перепадов настроения; Я начал задаваться вопросом, влияет ли мой образ жизни, особенно мои привычки в еде, на мое здоровье. Я заметил, что каждый раз, когда я ел сладкий десерт, у меня начиналась головная боль.
Будучи довольно тщеславной женщиной, я решила, что хочу похудеть. Я использовал стратегию выбора здоровой пищи, которая не включала сладкие лакомства, наряду с энергичными физическими упражнениями. Одной из первых вещей, которую я заметил, помимо уменьшения талии, было то, что прекратились головные боли и перепады настроения, которые были обычной частью жизни. По мере того, как уровень моей энергии резко возрастал, я стремился добавить в свой рацион больше цельных продуктов, сосредоточив внимание на продуктах с высоким содержанием клетчатки, включая фрукты, овощи, цельные зерна и бобы, а также постные белки и полезные жиры. Я также заинтересовался исследованием влияния питания на образ жизни и самочувствие. В то время модное слово «гликемический индекс» было очень популярным, и я понял, что мой выбор продуктов питания соответствовал тому, что было рекомендовано в результате этого исследования.
Я обнаружил, что всякий раз, когда я ел продукты, которые были сильно обработаны и очищены, это вызывало скачки уровня сахара в моей крови. Организм чувствителен к высокому уровню сахара и имеет очень точно настроенную систему снижения уровня глюкозы в крови путем выброса большого количества инсулина в кровоток. Инсулин является гормоном накопления жира, поэтому весь потребляемый сахар в конечном итоге откладывается в виде жира. Вдобавок ко всему, мой уровень сахара в конечном итоге становился настолько низким, что я был голоден, хотя я уже потреблял слишком много калорий для моего метаболизма. А чего жаждет человек, когда голоден? Сахар! Я также узнал, что колебания уровня сахара в крови могут вызывать головные боли.
Гликемический индекс работает на основе данных о том, что определенные источники углеводов перевариваются медленнее, часто из-за содержания в них клетчатки, молекулярной структуры или того и другого. Более медленное пищеварение означает более стабильный уровень сахара в крови и меньшее количество инсулина, гормона накопления жира, высвобождаемого для борьбы с сахаром. Продукты с низким гликемическим индексом также, как правило, очень богаты питательными веществами, что усиливает ощущение хорошего самочувствия, когда ваше тело получает то, что ему нужно.
Сегодня, в возрасте 45 лет, у меня пятеро детей, и я могу влезть в свое свадебное платье 6-го размера 20-летней давности. Соблюдение гликемического индекса в сочетании с физическими упражнениями изменило мою жизнь к лучшему.
[ad_2]