Кухня Литвы во многом похожа на польскую и еврейскую кухню ашкенази. В некоторых блюдах также чувствуется влияние немецких кулинарных традиций, а есть даже некоторое влияние крымских караимов!
Некоторые популярные литовские супы включают:
– Barsciai – литовский вариант борща (свекольного супа). Часто добавляют нарезанные грибы, а иногда суп можно смешать с маслом или сметаной.
– Bulvinu kukuliu sriuba – Суп из картофельного фарша, сформованного в шарики, а затем сваренного в молоке.
– Saltibarsciai – ярко-розовый холодный борщ, приготовленный из вареной или маринованной свеклы и нарезанных овощей. Часто подается с нарезанными сваренными вкрутую яйцами, сметаной и горячим отварным картофелем.
– Суп из квашеной капусты – Суп из квашеной капусты. Часто приправляют лавровым листом, морковью, луком и свининой.
– Vistos sultinys – Куриный суп
Некоторые популярные литовские закуски включают:
– Idaryti kiausiniai – сваренные вкрутую яйца, разрезанные пополам, фаршированные и украшенные.
– Idaryti pomidorai – Помидоры, разрезанные пополам, фаршированные и украшенные.
– Ласиняй – Свиной подкожный жир. Часто едят в бутербродах с хлебом без масла и луком.
– Pirsteliai prie alaus – Рулеты из слоеного теста.
Некоторые популярные литовские основные блюда включают:
– Balandeliai – Капустные листья, фаршированные мясом, затем тушеные.
– Бигос – рагу из мяса (могут быть разные виды), колбасы и капусты.
– Цепелины (также известные как “дидзкукуляй”) – часто считающиеся литовским национальным блюдом, цепелины представляют собой картофельные клецки, фаршированные мясом, сыром или грибами. Их можно украсить луком, сметаной или спиргаем (жареным свиным подкожным салом).
– Kedainiu blynai – Картофельные оладьи с начинкой из рубленого мяса.
– Кибинай – Пирожное с бараниной и луком.
– Котлетай – котлеты из рубленого мяса, подаются с картофелем и соусом.
– Lietiniai – Тонкие блины с начинкой из мясного фарша и сыра с корицей или с рублеными обжаренными грибами.
– Saltnosiukai – Вареники с брусникой.
– саслыкай – кубики свинины, маринованные и приготовленные на шампуре на костре. Литовский вариант шашлыка.
– Скиландис (также известный как “киндзюкас”) – свиной желудок, фаршированный фаршем (фаршем) и чесноком, затем копченый и созревший.
– Zemaiciu blynai – Картофельные оладьи.
Некоторые популярные литовские десерты включают:
– Kuciukai (также известный как “slizikai”) – небольшие запеченные булочки, которые традиционно едят в канун Рождества (литовский: Kucios).
– Шакотис – традиционный литовский пирог, который чаще всего едят на свадьбах и празднованиях дней рождения. Его готовят путем окрашивания слоев теста на вращающемся вертеле в специальной печи, и он имеет характерный остроконечный вид. Его можно подавать простым или украшенным шоколадом и цветочными орнаментами.
– Spurgos – литовская версия пончиков.
– Загареляй (иногда известный как “хрустай” или “крустай”) – скрученные во фритюре пирожные, покрытые сахарной пудрой.
[ad_2]