Целый год (а затем и несколько) отсутствия возможности отпраздновать свадьбу лично означал, что гостям на свадьбе приходилось обходиться без полного меню приема из нескольких блюд, что, возможно, является одним из лучших моментов! К счастью, дела идут хорошо, и, поскольку вакцинация открыта для всех взрослых, мы должны вернуться к дегустации и смакованию всех идей свадебной еды в кратчайшие сроки. Кроме того, пандемия дала творческим кулинарам время придумать новые и уникальные идеи свадебного питания, и можно с уверенностью сказать, что в наступающем году не будет недостатка в соблазнительных, вкусных и модных блюдах. Пары все чаще отдают предпочтение хорошо приготовленной еде в рамках своего свадебного бюджета, гарантируя, что их гости обедают веселой, интересной, местной и, прежде всего, совершенно вкусной кухней. Вот некоторые из идей и тенденций свадебной еды на свадьбу 2021 года, на которые стоит обратить внимание (и некоторые вкусовые рецепторы) в этом году.
Покрытый дуэт
Возможно, вам знакомо горячее блюдо под названием «прибой и дерн», которое состоит из морепродуктов и мясного варианта. Что ж, эта идея свадебной еды распространяется не только на это – даже на растительные варианты. По словам Джейми Чанга, владельца и организатора свадеб Mango Muse Events в Лос-Альтос, Калифорния, эти двойные тарелки имеют смысл по многим причинам. «Каждый получает два протеина, поэтому вам не нужно спрашивать людей о выборе еды, и вы также получаете больше разнообразия, что делает его более привлекательным, особенно если вам нравится свадебный фуршет или варианты в семейном стиле», – говорит она. «По сути, вы получаете два приема пищи в одном, что очень радует ваших гостей». Совет от профессионала: убедитесь, что вы выбрали два предмета, которые дополняют друг друга, иначе они будут соревноваться на тарелке.
Семейный обед с французским обслуживанием
В этом стиле свадебного обслуживания официанты подают еду с тарелок, а не по принципу самообслуживания. Это делает его более элегантным, поскольку гостям не нужно передавать тарелки, отмечает Чанг. «Это безопаснее, потому что здесь нет дополнительных прикосновений, но вы все равно ощущаете семейную трапезу – и все, что для этого требуется, – это добавить дополнительный персонал для обслуживания гостей в важный день», – говорит она. «Важно знать, что дополнительный обслуживающий персонал увеличит ваши расходы, но плюс в том, что с большим количеством обслуживающего персонала ваши гости будут хорошо посещены и о них позаботятся во время свадебного приема».
Индивидуальные свадебные десерты
Не волнуйтесь – десертные столы никуда не денутся в ближайшее время, но они преобразуются. В этом году ожидайте, что все будет миниатюрным и автономным (привет, мини-кексы, s’mores и рожки мороженого!). «Индивидуальные десерты не только красивы, но и означают, что делиться ими не нужно, и людям не нужно нарезать пирог, торт или хлебный пудинг», – говорит она. «Он гораздо более гигиеничный, а индивидуальный десерт означает, что он также идеального размера, чтобы гости могли попробовать несколько разных блюд». Чанг рекомендует выбирать предметы, которые могут быть автономными, когда гости могут просто взять их, не используя общую посуду, или иметь сервер, который обслуживает гостей.
Еда на палочке
В соответствии с тенденцией порционной и порционной еды, еда на палочке особенно хорошо подходит для закусок и закусок во время коктейльного часа, отмечает Чанг, и это более безопасный вариант, чем традиционная закуска. «Он самодостаточен, поэтому дополнительных прикосновений не требуется, а варианты выходят далеко за рамки традиционных мясных шашлыков и включают фрукты, салаты, холодные блюда и даже выпечку», – говорит она. «Вы захотите поработать со своим поставщиком провизии, чтобы придумать забавные варианты, которые будут одновременно безопасными, вкусными и удивят ваших гостей».
Креативные ароматы свадебного торта
Саманта Линхир, креативный директор и планировщик в Samantha Joy Events в Дейтоне, штат Огайо, советует женихам и невестам следить за более ароматными пирогами, такими как маракуйя и малиновое варенье или ирландский крем и гоголь-моголь. «Пары действительно принимают свои любимые десерты и сезон свадьбы и вкладывают это в свои ароматы тортов», – говорит она. «Подумайте о своих любимых десертах, скажите ключевой пирог с лаймом и овсяное печенье с изюмом и поговорите со своим пекарем и / или поставщиком еды, чтобы приготовить лаймовый пирог с творожной начинкой или пирог с корицей и овсянкой с начинкой из дробленого печенья – звучит восхитительно».
Варианты без стейка из говядины
Классический нью-йоркский стриптиз или филе-миньон был основой свадебного меню и еды на приемах, но, по словам Линхеера, в настоящее время короткие ребрышки становятся излюбленным вариантом говядины. «Они хорошо держатся, наполнены ароматом, так легко разваливаются и хорошо себя чувствуют, когда их обслуживают на другой кухне, что делает их идеальным вариантом говядины», – говорит она. «Короткие ребрышки – от тушеного пива до барбекю и медленной обжарки – это белок, который нужно обязательно учитывать при приготовлении блюд на свадьбу. идеи свадебного меню. “
Мини-доски для закусок
Мы все видели эти гигантские столы для выпаса скота в Instagram – и, хотя они наверняка станут красивым украшением (и, вероятно, вернутся в будущем), мини-доски для закусок заняли свое место в качестве идеи для коктейльного часа, благоприятной для COVID. На этих мини-досках есть все атрибуты традиционного стола для выпаса скота, от сыров до мяса, фруктов, овощей, крекеров и многого другого, но в одной порции.
Бранч
В связи с сокращением числа субботних вечеров в наступающем году многие пары творчески подходят к выбору времени проведения свадебных мероприятий и, в свою очередь, меню приема. Бранч-свадьбы позволяют парам проявить творческий подход к своим идеям свадебной еды – подумайте о жареной курице и вафлях, слайдерах с печеньем, тако на завтрак, пончиках, мимозах и всей традиционной домашней еде, которую мы ассоциируем с полуденным ужином на выходных. Хотя бранчи традиционно подаются в виде шведского стола, мы также видим, что пары вместо этого выбирают интерактивные закусочные, позволяя гостям смешиваться и смешиваться, пробуя разные блюда. И – бонус! – подача позднего завтрака может оказаться более рентабельной, чем полноценный ужин.