Сытное и изысканное меню не только на свадьбу зимой

Однако даже зимой вы не сталкиваетесь с ограниченным выбором деликатесов или просто традиционным и для некоторых слишком обычным филе, с супом с печеночными клецками.

Давайте рассмотрим примеры сытных, традиционных и оригинальных свадебных меню, которые порадуют всех гурманов.

** Закуска – пражская ветчина на кости с муссом из свежего хрена и маринованными домашними овощами, подается с домашним хлебом

Суп – крепкий бульон из говяжьих хвостов с молодыми овощами “Брюнуасс” и печеночными кнедликами

Основное блюдо – тушеная говядина с традиционным филейным соусом, карловарские кнедлики и ломтик лимона, украшенный клюквой

Десерт – домашний яблочный штрудель с ванильно-коричным соусом**

Или:

** Закуска – домашний паштет из кролика со сливовым соусом и хрустящими тостами

Суп – куриный консоме с мясом и овощами “Жульен”

Основное блюдо – медленно обжаренная телячья ножка с изысканным трюфельным соусом, печеным картофелем и пепперони

Десерт – шоколадный террин с малиной**

Или:

** Закуска – Vittelo tonnato с майонезом из тунца и домашним поджаренным багетом со свежей зеленью

Суп – королевская спаржа с капелькой коньяка Hennessey и жареным телячьим тимусом

Основное блюдо – утиная грудка на гриле с грибным соусом велюте, цукини на гриле и пюре из спаржи

Десерт – традиционный французский яблочный пирог с апельсиново-коричным муссом**

Даже зимой можно, конечно, предпочесть более легкие варианты праздничных блюд, такие как соусы с минимумом жирных сливок, более качественное мясо, домашнюю клюкву и ньокки вместо пельменей.

В моду входит дичь, будь то кабан или оленина. Гурманы также оценят баранину.
Современные свадебные супы включают, например:

* Крепкий сливочно-грибной суп, подается с хрустящей картофельной соломкой
* Французский луковый суп с сырными гренками
* Нежный крем из лосося с белым вином
* Бульон из говяжьего хвоста
* Французский рыбный суп буйабес

В качестве альтернативы или одновременно со свадебным тортом можно подать очень популярный и до сих пор модный шоколадный фонтан. Шоколад уместен в любое время года и по любому поводу, но особенно зимой. 🙂

Источник: www.hotelgreengarden.cz, ona.idnes.cz
Фото: Эколандия