Печальная история Сидра

[ad_1]

Пиво — король.

Да, да, есть и другие напитки. Но когда вы идете на игру, когда вы приходите домой с работы, когда вам нужно освежиться в жаркий летний день – обычно самое время выпить пива. И так было всегда. Пиво, со всей его легендарной историей, было любимым напитком в Америке с тех пор, как первые лодки прибыли из Англии, верно? Неправильно.

На самом деле, в то время как англичане всегда любили свой эль, первым напитком, получившим известность в Новом Свете во время колониальной эпохи, был тот, который в наше время почти исчез из поля зрения общественности: крепкий яблочный сидр. И хотя пиво и вино занимают более заметное место в истории, сидр не подходит для вечеринки с алкоголем. Его употребляли с тех пор, как древние евреи и греки варили яблоки в перебродившем соке; на самом деле его название происходит от святого Жерома, который впервые назвал перебродивший яблочный сок «Sicere» в 4 веке (что привело к английскому «сидру» и французскому «сидре»).

К тому времени, когда англичане колонизировали Америку, они любили свой сидр не меньше, чем эль. Они привезли с собой семена сидровых яблок и деревья, широко посадив их в новых колониях. Часто сухой, иногда сладкий напиток быстро покорил страну, главным образом потому, что его было очень легко приготовить. Любой, у кого есть яблоки и немного времени, может сварить себе сидр; в отличие от пива, его можно было пить в любое время дня (предположительно, Джон Адамс каждое утро выпивал стакан за завтраком). Кроме того, благодаря процессу ферментации сидр часто был чище, чем вода в местных колодцах, что придавало ему репутацию полезного и вкусного.

Но по мере развития и урбанизации колоний положение сидра как короля выпивки начало ослабевать. Было трудно транспортировать яблоки на запад, где засушливый климат оказался неблагоприятным для садов. Ситуация ухудшилась с прибытием иммигрантов из Германии, которые привезли с собой пиво. Они создали эффективные пивоварни, которые производили в больших масштабах, занимая меньше времени, чем более простой, но более длительный процесс производства сидра. Города росли, пиво приобретало известность, а сидр стал напитком на ферме, который производился медленно и в небольших масштабах.

Окончательный удар был нанесен с введением сухого закона. Когда производство алкоголя ушло в подполье, слабые позиции сидра рухнули. Пиво, виски и вино вернулись, когда запрет на алкоголь был снят, но временно члены Движения умеренности продвигали безалкогольный сидр. Отчасти благодаря компании Martinelli’s, которая рекламировала свой «безалкогольный» игристый напиток, яблочный сидр быстро стал заменой яблочному соку.

В настоящее время репутация сидра находится где-то между «девчонками» и «газированными напитками». Даже в Англии, где люди выпивают миллионы пинт Strongbow каждый год, этот напиток изо всех сил пытается избавиться от образа чего-то дешевого, что пьют подростки и пожилые женщины. Это может измениться; Популярность ирландского экспортного Magners растет: продажи за последние два года выросли на 225%, а традиционные деревенские сидры вновь завоевывают доверие по всей стране.

В Америке ситуация выглядит хуже. Вудчак относительно популярен, но он и Сидр Джек — единственные известные домашние сидры, оставшиеся в стране. Репутация этого напитка, которая давно пришла в упадок со времен колонизации, теперь ставит его ниже пива, но выше винных холодильников. Закажите его со своими друзьями в баре, и вы получите больше, чем несколько взглядов. Но помните историю сидра и держите голову высоко.

Заинтересованы в приготовлении собственного сидра? Mr. Beer предлагает наборы для сидра, или вы можете найти в Интернете инструкции, как сделать это самостоятельно.

Рецепты приготовления сидра на сайте включают сидровый хлеб, пряный сидр и твердый яблочный пирог.

Некоторые марки сидра, которые легко найти в винных магазинах, включают Woodchuck, Strongbow и Cider Jack.

[ad_2]

Написать комментарий

Опрос

Как вам мой сайт

Просмотреть результаты

Загрузка ... Загрузка ...

Через сколько месяцев у вас свадьба?

Просмотреть результаты

Загрузка ... Загрузка ...

На какой стадии находится Ваша подготовка к свадьбе?

Просмотреть результаты

Загрузка ... Загрузка ...

Насколько Вы оцениваете ваши навыки макияжа?

Просмотреть результаты

Загрузка ... Загрузка ...