Однако на тип еды, которую вы подаете, влияет формальность и время вашей свадьбы. Завтрак или бранч идеально подходят для утренней свадьбы, а обед в столовой – для торжества в середине дня. Или, для более неформальной свадьбы, подумайте о барбекю или пикнике с выбором изысканных деликатесов и сладостей. Фуршет с закусками идеально подходит для празднования в середине дня, в то время как официальная вечерняя свадьба требует традиционного обеда из трех блюд.
Десертные фуршеты – относительно недорогой вариант, позволяющий побаловать гостей декадентскими деликатесами, подаваемыми с десертными винами или коктейлями. Однако помните, что какую бы альтернативу вы ни выбрали, обязательно обслуживайте гостей с особыми диетическими потребностями.
После того, как вы составили меню, вы можете выбрать сопутствующие вина. Белые вина обычно подаются с основным блюдом и первым блюдом. Более тяжелое основное блюдо может потребовать красного. Однако, если вы выбрали морепродукты, уместно подать белое вино с несколькими бутылками красного для тех, кто его предпочитает. Вы также можете захотеть шампанского или игристого вина для тостов, а также широкий выбор безалкогольных напитков и минеральной воды для маленьких гостей и непьющих.
Как правило, вы должны разрешить каждому гостю два бокала шампанского, три бокала вина и два бокала пива. Затем добавьте 30%, чтобы покрыть более высокий, чем ожидалось, спрос. Одна бутылка шампанского дает примерно восемь бокалов, а вино – от шести до восьми бокалов на бутылку. В идеале вам следует найти поставщика напитков, который принимает возврат, и помнить, что бутылки с поврежденными или отсутствующими этикетками возврату не подлежат.
Посмотрите наши идеи шведского стола на весну